Starbucks sigue dominando la cultura del café mientras las cafeterías locales luchan por sobrevivir a una economía pandémica. Los propietarios de cafeterías locales tendrán que pensar con originalidad para competir con la comodidad que ofrecen las gigantescas cadenas de café.
La friolera del 63% de los adultos estadounidenses bebe café a diario, según la Asociación Nacional del Café de EE.UU.(NCA). Queríamos saber qué factores contribuían más a que decidieran dónde comprar su taza de café.
Premise pidió a 250 colaboradores de todo el país que pidieran una bebida mediana en Starbucks o en su cafetería local y nos contaran su experiencia.
Esto es lo que hemos aprendido:
- El 66% de los contribuyentes se decantaron por Starbucks en lugar de por una cafetería local cuando se les dio a elegir.
- Sin embargo, el 97% de los clientes de Starbucks que hacen sus pedidos a través de la aplicación se irían a otro sitio si recibieran una notificación en la aplicación de Starbucks de que se han agotado los ingredientes necesarios para preparar su bebida preferida.
- Las bebidas de Starbucks gustaron ligeramente más que las pedidas en una cafetería local.
- La gente es un 35% más propensa a pedir un Chai o Matcha en Starbucks que en una cafetería local
Pero aunque los contribuyentes se decantaron en general por Starbucks, hubo varios factores que inclinaron la balanza a favor de las cafeterías locales.
- Los contribuyentes que acudieron a una cafetería local afirmaron mayoritariamente que lo hacían porque es más asequible.
- Los clientes tienen 1,2 veces más probabilidades de permanecer una hora sentados en una cafetería local que en un café de Starbucks
- A los clientes de las cafeterías locales les importa más el ambiente que a los que van a Starbucks
- Los clientes que toman café en cafeterías locales se preocupan por el café ético el doble que los que van a Starbucks
Según Bloomberg, "Estados Unidos tendrá 25.307 establecimientos especializados en café o té a finales de 2020, un 7,3% menos que un año antes en el primer descenso desde 2011, según estimaciones de la firma de investigación Euromonitor International. Las ventas anuales se desplomarán un 12%, hasta 24.700 millones de dólares."
Se dice que la mayor competencia de Starbucksson las cafeterías locales, cada vez más de moda. Sin embargo, Starbucks ha mantenido su ventaja competitiva.
Aunque las cafeterías locales atraen a los consumidores que buscan tazas de café más asequibles y de origen ético, cada vez son más los consumidores que buscan la comodidad de Starbucks.
Aunque el auge de las tiendas de barrio de moda podía alejar a los clientes de Starbucks a largo plazo, Starbucks ha conseguido cambiar de marca de forma que ha mantenido su atractivo y ha hecho que su marca sea fácilmente accesible.
El gigante del café, con sede en Seattle, cuenta con un exitoso concepto de "recogida" y un drive-thru en algunos locales para acortar los tiempos de espera. Esto corrobora nuestra conclusión de que los Colaboradores que fueron a Starbucks lo hicieron por comodidad.
Aunque muchos entusiastas del café sigan prefiriendo el ambiente de su cafetería local y quieran apoyar a las empresas locales, es posible que los propietarios de cafeterías tengan que replantearse cómo diferenciarse ahora que Starbucks ha demostrado ser no sólo un importante competidor de otras cadenas nacionales de café, sino también de las cafeterías locales.
¿Quiere saber más sobre su situación en comparación con la competencia? Póngase en contacto con nosotros hoy mismo.